瘦肉茄子的做法

• 1.，茄子去皮切条块，放水泡，可以防止变色

• 2.把肉切碎，用油，盐，生粉腌备用

• 3.准备辣椒，葱切好备用

• 4.先用油炸茄子盛出备用，然后适量油炒好瘦肉盛出(因为太专注图片漏拍)

• 5.用油爆香葱，辣椒。倒茄子下锅翻炒均匀，片刻，倒入适量水，大火翻滚五分钟倒适量酱油，然后倒入瘦肉一起，再煮四到五分钟。下适量盐（因为太专注图片漏拍）

• 6.起锅。