茭白蚝油炒鹌鹑蛋的做法

• 1.准备好食材。茭白400克、胡萝卜50克、青椒30克、去掉壳熟鹌鹑蛋100克。

• 2.茭白、青椒、胡萝卜用水清洗干净。茭白去掉外壳。

• 3.清洗干净的食材，控干水分备用。

• 4.茭白先切片！然后斜切菱形。

• 5.青椒切丝，胡萝卜切菱形。茭白用热水焯一下，控干水分备用。

• 6.姜切末、蒜切末、小葱切碎。

• 7.备好料酒15克、蚝油20克、酱香鲜酱油10克。

• 8.热锅加10克花生油，油温加热7成热放入葱、姜、蒜大火爆香。

• 9.先加胡萝卜翻炒一下。

• 10.加焯过水的茭白。青椒、鹌鹑蛋翻炒。

• 11.加料酒、蚝油、酱香鲜酱油翻炒，加5克盐翻炒均匀，大火收汁关火。

• 12.装盘，一道营养丰富，口味独特、鲜嫩可口的茭白蚝油炒鹌鹑蛋就可以上桌。