家常炒茄丝的做法

• 1.将圆茄子去皮，用顶刀切薄片，然后切成丝备用

• 2.将西红柿切块，尖椒切丝，葱姜蒜切末

• 3.在锅中倒入清水500克左右，转大火烧开，放入切好的茄丝，焯一下倒出控水备用

• 4.待锅烧热后下入10克色拉油，再放入30克葱姜蒜、番茄酱进行爆香

• 5.然后再放入尖椒丝、西红柿炒香后，加入料酒，放入焯好水的茄丝进行翻炒，同时加入生抽、盐、味精、鸡粉、白糖

• 6.最后加入少许清水，烧开后用水淀粉进行勾芡，转大火翻炒，撒上蒜末即可出锅装盘

• 7.成品图。