香菇盏的做法

做法：

• 1. 挑选大小均匀，伞面完整的香菇。
• 2. 将香菇冲洗干净。
• 3. 香菇去蒂，用盐水浸泡十分钟左右。
• 4. 再次将香菇冲洗一次。
• 5. 将香菇伞面划几道口子，方便入味。
• 6. 将划好的香菇放入盘中，倒入蒸鱼豉油，入味期间做准备调肉馅。
• 7. 准备好猪肉馅。
• 8. 去掉的香菇蒂不要仍。
• 9. 将香菇蒂切碎。
• 10. 为了方便友友看清，我把材料一次性放进去，应当边搅拌边放的。将香菇蒂、葱花、一个鸡蛋、花椒面、海鲜酱油、蚝油、香油、盐适量放入，一个方向搅拌上劲儿，如果没有鸡蛋可以放淀粉来增加粘稠度。
• 11. 搅拌好的肉馅。
• 12. 带上一次性手套，将肉馅揉成椭圆形。
• 13. 将揉好的肉团放入伞盅内。
• 14. 全部装好后放入盘内摆好。
• 15. 冷水上锅，开锅后十五分钟关火。
• 16. 关火后，开锅会发现盘内有汤汁。
• 17. 盘内的汤汁放入一个碗内。
• 18. 把汤中加入一勺淀粉搅拌均匀。
• 19. 把汤汁倒去锅中，勾芡。
• 20. 将枸杞洗净泡好。
• 21. 将泡好的枸杞放在肉丸上装点。
• 22. 将勾芡汁淋在香菇盏上。
• 23. 摆盘。
• 24. 有食欲吧。
• 25. 再来一张哦。
• 26. 开吃吧。