腐竹:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
1.把腐竹和黄豆提前泡水半天左右,洗干净,并沥干水份。
2.排骨切成小块,冲洗干净, 锅里倒入水烧开,把排骨丢进去过一下血水捞起来控下水,装碟备用。
3.准备以下配料。姜,红椒切块,八角,桂皮,花椒洗干净放一旁备用。
4.锅里放少许油烧开,把排骨,姜,红椒丢进去翻炒一下,并加入一点点酱油。
5.加入没过排骨的水,用大火烧开转小火,把桂皮,八角,花椒,黄豆一起丢入锅内,盖上锅盖,焖30分钟左右。
6.等到还剩一点点汤汁的时候,再把腐竹丢进去一起翻炒一下,并加入一点点盐,酱油,盖上锅盖用小火一起焖5分钟左右。
7.最后汤汁差不多收干了,就可以出锅了。
8.成品图。
1.买排骨的时候最好选前排,是所有排骨中最嫩的,无论煲汤,还是红烧,都是最好吃的。
2.黄豆和腐竹最好提前泡半天左右。
3.排骨要在开水里面过下血水。