茄子:清热
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.茄子清洗干净切丝
2.切好丝的茄子拌少许花生油备用
3.拌好油的茄子加入适量面粉拌匀,上锅大火蒸30分钟
4.切好辣椒葱花备用
5.热油炸香葱花辣椒
6.蒸好的茄子拌少许盐,倒入炸好的葱香辣椒油拌匀装碗开吃
7.蒸菜适合配蒜泥,更提味提鲜,炎热的夏季可以多吃些蒜哦
不宜人群
⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
⒉孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
⒊茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
⒋秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。