炸猪排的做法

• 1.肉去肥，切10厘米大小，可以边转边从边缘切，厚度1厘米左右

• 2.用刀背剁薄

• 3.加入准备的所有调料，可以按口味加。加生粉是怕肉老了。也可以用油让肉嫩些。

• 4.用手抓匀，放入冰箱放置2小时左右

• 5.取适量油倒入锅，大火加热，转中火。这个过程可以给肉抹炸粉。可以用蛋黄抹匀后再加粉，只要能沾粉就好。

• 6.把肉放进锅，不要搅拌。等一段时间再翻面。翻前可以用油淋一下，不容易掉粉。可以用筷子压住一边，然后铲子铲肉往另一面翻

• 7.炸至两面金黄即可