蒜泥拌蒸茄子的做法

• 1.茄子用盐洗净后，切去不规则头尾，切成两段。

• 2.然后把茄子全部切成小条。

• 3.切好的茄子码在盘子里。

• 4.锅中烧开水，放入茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟)。

• 5.大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎备用。

• 6.蒸熟的茄子取出，凉却备用。

• 7.锅中倒适量的油。

• 8.把大蒜和小米椒放进去爆香。

• 9.然后放入白糖，白胡椒粉和生抽。

• 10.炒出香味。

• 11.接着把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入。

• 12.加盐。

• 13.再加少许陈醋。

• 14.如果汤汁多的话就开大火收汁。

• 15.关火后淋上少许芝麻油。

• 16.把切碎的香菜放在茄子上。

• 17.把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。

• 18.开吃，真的很美味。