用料：
- 海带 适量
- 猪皮 适量
- 香油 1汤勺
- 盐 少许
- 冰糖 20颗
- 花椒 少许
- 香叶 3片
- 八角 3个
- 桂皮 2小块
- 干辣椒 6个
- 姜 1小块
- 蒜 4瓣
- 葱 2根
- 料酒 1汤勺
- 老抽 1汤勺
- 生抽 2汤勺
小贴士：
卤海带时沒有猪皮，可加小块肉一块卤，卤出来的海带比较好吃。卤好后淋少许卤汁(或辣椒油)味道更好。(卤好后多浸泡在卤汁中，更入味)。
做法：
- 1. 猪皮、桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒洗净、冰糖。
- 2. 姜切片、蒜拍破。
- 3. 海带洗净、少许牙签。
- 4. 海带先切条状、折起来、用牙签锁住。
- 5. 葱洗净打结、海带。
- 6. 锅里加入适量水、放入猪皮、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖。
- 7. 加入料酒、生抽、老抽、香油、盐、大火烧沸腾。
- 8. 加入海带、葱，大火烧沸腾，转小火卤40分钟。
- 9. 用筷子夹出葱(丢掉)。
- 10. 盛入盘、淋少许卤汁(或辣椒油)，用葱花点缀一下、即食。