红烧鱼块的做法

• 1.鲤鱼去头去尾，取中段鱼腹两块肉，斜刀切菱形花刀。淋上料酒腌10分钟。葱切段，姜切丝，蒜拍碎。洋葱切丝。

• 2.锅下油烧热，把鱼肉两面煎香。盛出备用。

• 3.下姜，蒜，洋葱用油煸香，下葱白翻炒。

• 4.下一勺豆瓣酱，一勺豆豉，翻炒出香味。加一勺生抽，少许料酒，适量黄酒。

• 5.加水一碗，水开后鱼肉刀花面向上放入锅中，用勺子将汤汁不断浇在鱼肉上。

• 6.汁剩不多时，加蔬之鲜勾芡，撒上葱绿。

• 7.起锅盛盘啦！鱼块整齐码放好。汁淋在鱼肉上。大伙儿来吃吧！