烫面蒸饺的做法

• 1.把韭菜切小段，鸡蛋炒后切碎备用。

• 2.把，韭菜，鸡蛋，虾皮放在盆里，家姜末，适量盐少许鸡精和香油。韭菜先用一点色拉油拌一下，之后调馅的时候不出水。

• 3.拌匀后备用。

• 4.和面要用热水烫一半，然后再加温水活，活好以后要比包饺子面软一些，活好饧一个小时。

• 5.把面切成小剂子。

• 6.擀成中间后两边薄的片。

• 7.放上馅后先把中间捏上，然后再把两边捏上。

• 8.大饺子包好了。

• 9.蒸锅烧开以后把大饺子放入，大火蒸15分钟就行了。

• 10.时间到以后等上两三分钟再揭盖。晶莹剔透的蒸饺就出锅了。