八角:理气、止痛、温阳 桂皮:散瘀消肿
1.小公鸡洗净,葱洗净
2.鸡切块
3.姜切丝,葱切段,八角桂皮洗净
4.锅中放油,放入鸡肉翻炒
5.炒至鸡肉岀油,放入姜,桂皮八角和料酒,炒岀香味
6.放放入白糖和老抽
7.继续翻炒两分钟
8.放入淹住鸡肉的水,中火煮上十五分钟
9.待汤汁快干时放入香葱和盐,炒匀岀锅
10.成品图
挑选公鸡时不要选择太大的,活的两斤左右即可,这样的公鸡比较嫩,煮的时候也不要长时间的炖煮,很容易熟;公鸡味道鲜美,不需放过多的调料
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