牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
白糖:活血化瘀
野山椒 | |
盐 | |
仔姜 | |
生粉 | |
生抽 | |
自制辣酱 | 红朝天椒 |
1.准备好所需食材
2.将牛肉洗净切丝,放入生粉.料酒.白糖.生抽.盐.食用油拌匀
3.拌匀后腌一会
4.野山椒朝天椒切丝,姜蒜切丝,香菜摘去叶了留杆切段,葱切断
5.锅中放油烧至八成热,放入姜蒜爆香
6.放入牛肉
7.炒至牛肉变成白色
8.放入辣椒丝炒匀
9.放入一勺辣酱炒匀
10.放入香菜段炒匀
11.放入生抽炒匀
12.最后撒上葱段炒匀,就可以装盘了
13.上美图1张
1.腌牛肉放入油,炒岀来更爽滑!
2.放糖味道更鲜美,放入生粉肉质变嫩!
3.野山椒有盐且偏咸,腌牛肉时放了盐,炒时无需加盐!
4.香菜下锅别炒太久,香菜炒太腌就不香了!
5.如果没有自制辣酱,放豆瓣酱也可,但盐要适量减少!因为豆瓣酱很咸!