用料：
- 排骨 500克
- 盐 糖 料酒 鸡精 玉米油 适量
- 姜 适量
- 番茄酱 50克
- 芝麻 少许
- 切开的月牙黄瓜片 16片
小贴士：
1 买会的排骨一定要泡，去排骨里血水 2 炒糖色起泡沫后马上倒排骨，如果超过几秒后，糖色就发焦糊了，做出的排骨就会有糊味
做法：
- 1. 没撒芝麻的成品图
- 2. 买好的排骨喊商户剁好，回家清水泡上一个小时
- 3. 炒锅上水放排骨大火烧，冷水
- 4. 锅开撇去浮末，再煮五分钟后盛出用温热水再过一下，放边上备用
- 5. 煮排骨时切姜片
- 6. 冷锅少油放糖炒糖色
- 7. 最小火慢慢炒，看这时候糖是褐色了，其实还没完全炒好，要起泡才行，由于起泡后我就要倒排骨，腾不出手拍照
- 8. 糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，并加入姜，均匀上色
- 9. 倒入开水没过排骨，加入料酒，盖好锅盖小火炖30分钟
- 10. 30分钟后看图，水不太多了，加入番茄酱 盐 ，再烧五分钟
- 11. 准备大火收汁，用锅铲不停翻炒
- 12. 看汁很少了，加鸡精提鲜关火
- 13. 装盘出成品了
- 14. 撒上芝麻，盘子周围摆上黄瓜片点缀一下，可以享用了