爆香肚子的做法

• 1.把要用的材料备好，花生米是用电压力锅提前压好的。

• 2.将新鲜猪肚清洗干净，清洗的时候放入适量面粉加几滴白酒揉捏，白酒更能去腥一些。就这样反复多清洗几遍，洗净为止。

• 3.洗净的肚子放入容器倒入两勺料酒腌制半小时去腥。

• 4.将腌制好的肚子不用再清洗直接放入电压力锅中，加入适量的水。加入生姜，花椒、八角、香叶、酱油调料，再加少许盐这样会更入味些。盖上盖子按蹄筋豆类键开始压制。

• 5.压制好的肚子切好。喜欢吃凉拌的就放入你喜欢的调料拌匀，也是很美味的。

• 6.热锅起油，倒入适量的香油烧至八成热，把辣椒丝、姜片、花生入锅爆香，再倒入肚子快速翻炒几下关小火加入适量生抽、盐、味精、胡椒粉、蒜段转大火翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的可以多放点干椒。

• 7.太香了来一口……