蒜台炒腊肉的做法

• 1.首先将蒜台洗净切成寸段，放入盘中备用

• 2.红椒切成小段

• 3.腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟

• 4.将蒸好的腊肉拿出去皮，用顶刀切片

• 5.葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用

• 6.锅内加入清水转大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用

• 7.将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用

• 8.锅内下10克色拉油，转大火将油烧至7成热时，下入葱和姜大火进行爆香

• 9.然后放入蒜苗，再依次放盐、味精、鸡粉、料酒10克中火翻炒1分钟

• 10.然后放入20克清水，将腊肉放入锅中继续翻炒

• 11.用之前释好的水淀粉进行勾芡，转大火翻炒几下后，撒上红椒段，再翻炒几下后出锅转盘即可