尖椒炒牛里脊肉
尖椒炒牛里脊肉的做法
1.把牛肉洗净切小溥片,用酱油,料酒,生抽,盐,生粉,蛋清抓匀掩好备用,青椒切长条,姜切丝,备好香叶,桂皮
2.热锅适量冷油烧热放入青椒炒至断生放少量盐拌匀起锅备用
3.热锅适量油烧热放姜丝,香叶,桂皮爆香
4.放入淹好的牛肉爆炒至变色
5.加入断生的尖椒翻炒均匀,再放两勺生抽,少量味精,蒜片翻炒片刻,起锅
6.盛盘的尖椒炒牛里脊肉。小伙伴,你也可以试试哟
小贴士
牛肉切好加入蛋清和生粉会使炒好的牛肉更嫩滑,炒牛肉时油比平时炒菜量稍多点点,要快速爆炒至肉变色