用料：
- 茄子 适量
- 尖椒 2个
- 蒜瓣 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 豆油 适量
- 葱花 适量
- 咸盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
茄子一定要嫩，翻炒时大火注意不要炒糊了，要是不敢确定茄子是不是嫩的，可放适量水炖一小会儿
做法：
- 1. 茄子适量，辣椒2个
- 2. 茄子撕开，小块最佳，为啥撕开，因为刀切的炒出来的菜不好吃，老一辈人说法，辣椒可去丝也可不去，蒜瓣切碎
- 3. 放入适量豆油，放葱花爆锅，由于茄子吸油，先下茄子
- 4. 翻炒一番
- 5. 入蒜末，茄子炒蔫
- 6. 放尖椒翻炒
- 7. 放咸盐
- 8. 生抽加老抽
- 9. 放鸡精
- 10. 出锅