家常烧小鲳鱼

家常烧小鲳鱼
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健康功效

葱白:解毒
料酒:活血化瘀
醋:散瘀

家常烧小鲳鱼的做法

  • 家常烧小鲳鱼的做法图解1

    1.成品图。

  • 家常烧小鲳鱼的做法图解2

    2.鲳鱼洗干净,用刀在鱼腹部划一条口子挖去内部的鱼肠丢弃,然后冲洗干净,在正反两面都划两刀口子方便入味。

  • 家常烧小鲳鱼的做法图解3

    3.姜切片,蒜去皮拍扁,葱白切段,干辣椒和花椒粒随意。

  • 家常烧小鲳鱼的做法图解4

    4.锅中倒油烧热,加入姜蒜花椒辣椒小火炒出香味。

  • 家常烧小鲳鱼的做法图解5

    5.将鱼一条条滑入,转中火煎至一面微黄后小心翻面煎另一面。

  • 家常烧小鲳鱼的做法图解6

    6.沿锅边淋入少许料酒去腥,淋入少许醋。

  • 家常烧小鲳鱼的做法图解7

    7.调入适量盐,少许白糖,几滴老抽,一小勺蒸鱼豉油。

  • 家常烧小鲳鱼的做法图解8

    8.加入适量清水没过鲳鱼。

  • 家常烧小鲳鱼的做法图解9

    9.加入葱段,大火煮3分钟后加盖转小火煮几分钟至汤汁剩下三分之一,调入鸡精,即可关火。

  • 家常烧小鲳鱼的做法图解10

    10.盛出装盘即可食用。

  • 家常烧小鲳鱼的做法图解11

    11.鱼要趁热才好吃,鲜香美味!

  • 家常烧小鲳鱼的做法图解12

    12.成品图。

小贴士

干辣椒和花椒粒随自己口味增减。
此道菜调味品简单,保持了鲳鱼的原汁原味。
煮鱼的时候一定要先大火煮熟再转小火炖,一直用小火会导致鱼变味口感不鲜香!
最后煮好的汤汁别收干,就一点蘸着吃更好吃!

本菜谱由萌奇奇他娘上传

家常烧小鲳鱼的家常做法

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