茄子炖土豆粉条的做法

• 1.圆茄子去除老皮，顶刀切成3厘米厚片，然后斜刀切条，再切成切块。

• 2.土豆去皮洗净切成滚刀块，水发粉条放入盘中备用。

• 3.葱姜蒜切沫，香葱切沫。

• 4.锅中放油300克左右，大火烧至六成热，

• 5.下入土豆块焯一分钟，然后放入茄块，倒入漏勺控油备用。

• 6.锅中留15克油左右，烧热下入大料煸出香味，放葱姜蒜爆香，加料酒，放蚝油炒香。

• 7.加清水250克，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、味精、生抽，大火烧开。

• 8.放入茄子、土豆、粉条、改中火炖3到5分钟。

• 9.出锅淋入香油，装入器皿中，撒上香葱即可。