麻辣牛肉面的做法

做法：

• 1. 牛腩洗净切成小块，放入盘中备用。
• 2. 葱姜蒜切片，香菜切段，切面放入盘中。
• 3. 锅中放入300克清水，放入切好的牛肉块大火烧开，撇去血沫，倒入漏勺备用。
• 4. 锅中烧热倒入10克左右的色拉油，放入大料、花椒油、豆瓣酱煸香出油，下葱姜蒜爆香。
• 5. 放入焯好水的牛肉块，大火翻炒，加入料酒。
• 6. 放入清水150克，然后加盐、味精、白糖、大重庆、大火烧开，改小火炖20分钟，关火倒入碗中备用。
• 7. 锅中倒入清水500克，大火烧开，放入切面煮熟，捞入碗中。
• 8. 将炖好的牛肉块浇到上面，撒香菜即可。