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鱼皮茄子
健康功效
茄子:活血
鱼皮茄子的做法
![鱼皮茄子的做法图解1]()
1.茄子和青红椒洗净
![鱼皮茄子的做法图解2]()
2.茄子对半剖开，斜着切(不要切断)
![鱼皮茄子的做法图解3]()
3.再从另一头开始，反方向的切，隔几厘米切段一次
![鱼皮茄子的做法图解4]()
4.切好所有的茄子，青红椒切片，蒜切粒
![鱼皮茄子的做法图解5]()
5.锅中放油，把茄子皮朝下放进去煎(有皮的这面不太吸油，这时候油温高点，煎岀来的茄子颜色也漂亮)
![鱼皮茄子的做法图解6]()
6.煎好一面翻过来煎另一面
![鱼皮茄子的做法图解7]()
7.煎至变软，茄子肉那一面稍微发黄，放入青红椒，蒜，黄豆酱和盐(黄豆腐比较咸，盐要适量少放)
![鱼皮茄子的做法图解8]()
8.翻炒两分钟
![鱼皮茄子的做法图解9]()
9.炒至茄子熟透放入鸡精和生抽，炒匀岀锅
![鱼皮茄子的做法图解10]()
10.成品图
小贴士
切茄子的时候刀不要切的太深，切太深了一煎就全碎了，煎茄子的时候要先煎有皮的那一面，那面不太吸油，油多的时候煎岀来颜色也漂亮，做这个茄子要选购比较细长的茄子
鱼皮茄子的家常做法
（全部）
