1.盒装牛奶5盒备用,也可以是新鲜牛奶。
2.老酸奶引子一碗,大家可以用酸奶菌种,也可以在超市买一些酸奶做引子,我用的是农民市场买的农民自己做的当地土酸奶。
3.牛奶倒入锅中,我没有奶锅子,用的是炒菜的锅子,但是一定要把油洗干净了。
4.牛奶烧开了,这个牛奶还有奶皮,好牛奶。
5.把煮开的牛奶放一会,趁还沒有凉透微微热时,倒入准备好的老酸奶引子,注意千万不要提前放糖,也不能等牛奶凉透了再放引子,那样将无法发酵,不能提前放糖是因为牛奶容易出水,不好吃。
6.用勺子把牛奶和引子搅拌均匀。
7.放入提前准备好的干净容器和瓶子里,盖好盖子发酵一天一夜,就基本可以吃了,不过因为没有放糖口感有些酸,吃的时候自己加入白
沙糖就可以。
8.成品图。
1.放酸奶种子一定要趋牛奶微热,他决定了酸奶能不能发酵。
2,千万不要提前放糖,如果提前放糖会使牛奶杀出水来,影响酸奶的品相