用料：
- 鸭腿 500g
- 葱 10g
- 蒜 10g
- 胡萝卜 10g
- 芹菜 10g
- 姜 15g
- 盐 10g
- 味精 10g
- 花椒 10g
- 鸡粉 5g
- 胡椒粉 5g
- 淀粉 30g
- 面粉 30g
- 料酒 15g
做法：
- 1. 首先把鸭腿洗净放入盘中备用
- 2. 葱姜蒜、胡萝卜都切成片，芹菜切段
- 3. 取一个干净的碗，把洗净的鸭腿放在碗中，再加盐、胡萝卜、芹菜段、味精、料酒、鸡粉、胡椒粉、花椒、葱姜蒜，腌制30分钟备用
- 4. 然后取一个干净的碗把淀粉、面粉加清水150克左右，调制成糊备用
- 5. 蒸锅烧上汽，放入腌好的鸭腿，转中火蒸30分钟取出备用
- 6. 待锅烧热后下油300克左右，转大火烧至五六成热时，把鸭腿放入糊中沾匀淀粉下入锅中，炸至金黄色时捞出控油
- 7. 接下来把炸好的鸭腿用刀斩成小块，码入盘中即可
- 8. 成品图