用料：
- 牛肉 600克
- 萝卜 2个
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 海鲜酱油 适量
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
小贴士：
牛肉馅加水，馅会更细嫩一些，萝卜丝可以在开水里焯一下，我是用盐腌出水分，这样萝卜味道更浓郁一些。调味可根据自己的爱好来调味。
做法：
- 1. 牛肉剁馅
- 2. 萝卜洗净削皮，用插板插丝。
- 3. 剁碎加盐腌一会
- 4. 葱姜剁成末加肉馅里搅拌，加一小碗凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)
- 5. 加花椒粉，胡椒粉，盐，海鲜酱油，料酒，糖，鸡精，油搅拌均匀。
- 6. 萝卜末用手挤出水分加肉馅搅拌均匀
- 7. 面/凉水加适量盐混匀加面粉里搅拌，和成面团。(这一步在准备馅前即和好面，在一边饧着)
- 8. 饧好的面揪大小相同的剂子，擀成饺子皮。
- 9. 取一个饺子皮放适量馅
- 10. 折起中间捏住
- 11. 两边折角，捏紧，这是反面。
- 12. 这是正面
- 13. 逐一包好所有饺子
- 14. 锅中烧开水，下饺子煮制/水开下饺子，用铲子搅拌一下防止饺子蘸底，然后盖盖至烧开，饺子漂浮在上面，较笨的方法是连续加三次凉水均开锅即可。
- 15. 装盘开吃
- 16. 拍照