用料：
- 茄子 1根
- 辣椒 2个
- 土豆 2个
- 大蒜 适量
- 姜丝 10克
- 油 100克
- 盐 适量
- 老干妈 适量
小贴士：
1、土豆切好过下水.沥干水再下油锅！有水会贱出来油
2、加老干妈每个人口感不一样！也可以加豆瓣酱
做法：
- 1. 茄子洗干净滚刀切块.
- 2. 辣椒切段备用
- 3. 土豆也是滚刀切好！洗干净.沥水干
- 4. 油烧热.小火下土豆炸至金黄色.捞出备用
- 5. 茄子也下锅炸透.捞出
- 6. 用新油烧热下姜丝和大蒜.爆香
- 7. ➕老干妈.不太能吃辣的不用放太多
- 8. 倒入茄子炒倒之后加入辣椒翻炒
- 9. 翻炒均匀加入土豆翻炒均匀加入盐
- 10. 炒熟盛盘