米粉粑的做法

• 1.肉馅先炒一下

• 2.豇豆炒变色

• 3.韭菜，茶干切碎

• 4.将肉馅，豇豆，茶干，韭菜拌匀做馅

• 5.锅里加一碗水，烧开

• 6.放入一碗米粉（和装水同样大的碗）,用筷子搅拌至粉变色成块状，关火

• 7.直接用布隔手（防烫）压成块状出锅

• 8.趁热揉（不能等它冷，冷了就做不出来了）.然后撕一块团成球，再用手捏扁。注意双手不停沾生粉，防粘。

• 9.加入馅料，做成圆形，饺子形都可以，无须在边上醮水，只要热的就能合拢

• 10.平底锅倒入菜籽油加热一会，因为菜籽油有气味，油冒烟就小火煎粑，等成形了再翻面，也可不翻

• 11.中途加点开水不要多

• 12.我们家乡人喜欢吃粑硬硬的壳，所以我煎的底部发黄才关火。先小火煎，加水后到出锅火可以调大点。成功