自制酸缸豆的做法

• 1.锅内加水烧热放入八角，花椒，盐烧开少煮片刻，冷却后放入姜片，倒入适量白酒备用

• 2.缸豆选用肉质结实紧致没有空皮现象的，洗好后放通风处晾干装坛

• 3.把料汁倒入坛子没过缸豆，上面放入蒜瓣和尖椒，盖好盖子不能透气。（这是第三天开始发酵的图片）根据室温情况，大概十天左右就可以了，我这次做的因为最近几天温度较高，八天味道就不错了。

• 4.泡好的缸豆吃时切碎，淋上香油味道棒棒的