用料：
- 西红柿 150g
- 切面 250g
- 鸡蛋 100g
- 葱 5g
- 姜 5g
- 蒜 5g
- 香葱 5g
- 盐 5g
- 鸡粉 10g
- 生抽 10g
- 料酒 5g
- 淀粉 10g
- 香油 5g
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 将西红柿洗净，先切成2厘米厚的片，然后用顺道切成2厘米左右的条，再用顶刀切成食指盖大小的丁，放入盘中备用
- 3. 鸡蛋打入碗中搅匀备用
- 4. 葱、姜、香葱切末，蒜切成小片
- 5. 待锅烧热后在锅中下入色拉油15克左右，转大火烧热，倒入鸡蛋液炒熟后捞出备用
- 6. 锅中下色拉油15克左右转大火烧热，下葱姜蒜进行爆香，再下入西红柿炒熟
- 7. 西红柿炒熟后加入盐、鸡粉、生抽、料酒翻炒
- 8. 翻炒均匀后倒入清水150克左右，转大火烧开后，放入炒好的鸡蛋，用水淀粉进行勾芡，调成卤汁，淋上香油备用
- 9. 锅中倒入清水300克左右，转大火烧开，放入切面煮熟后捞出放入碗中
- 10. 然后用调好的卤汁浇在上面，再撒上香葱末即可
- 11. 成品图