三色蛋的做法

• 1.准备三种蛋

• 2.咸鸭蛋/皮蛋切成小丁

• 3.鸡蛋把蛋清和蛋黄分别放二个碗中并打散

• 4.取一容器(我用玻璃保鲜盒)，把切好的咸鸭蛋丁和皮蛋丁混匀放保鲜盒底部。

• 5.将搅散的蛋清倒入盒里

• 6.放烧开水的蒸锅蒸5分钟

• 7.蛋清和鸭蛋丁稍凝固把打散的蛋黄浇在上面，再入蒸锅继续蒸15～20分钟(根据自己家锅和火候为准)。

• 8.蒸好的三色蛋，芯也都凝固了，蒸实了。

• 9.凉透，切片装盘。