猪里脊肉:益气
鸡蛋:养血
青椒:温中散寒
水发木耳 | |
盐 | |
鸡精 | |
老抽 | |
十三香 |
1.水发木耳洗净摘小片,青椒切成菱形片,葱切片,洋葱切成三角,姜切片,
2.猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片,放入器皿中备用。
3.取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中,加盐5克,料酒5克抓匀上劲,加入鸡蛋抓匀,放入淀粉拌匀,腌制20分钟。
4.锅中烧热下油250克左右,大火烧热。
5.下入腌制好的肉片,滑散倒入漏勺,控油备用。
6.锅中留油10克,烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。
7.放盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均匀,加清水50克左右。
8.大火烧开收汁,出锅装盘即可。