土豆:解毒
芹菜:清热
胡萝卜:健脾
通脊 | |
盐 | |
鸡粉 | |
1.通脊顺刀切成3厘米厚的片,然后用顶刀切成长条,再顶刀切成小丁,备用;将土豆切丁放入碗中浸泡;芹菜、胡萝卜切丁。葱姜蒜切沫备用。
2.将肉丁放入碗中,加入盐、料酒抓匀上劲,再加入清水和淀粉拌匀,腌制10分钟。
3.热锅下油大火烧至六成热,下入腌好的肉丁滑熟,捞出备用。
4.将土豆丁滑熟后再放入芹菜丁、胡萝卜丁拉油,捞出备用。
5.热锅下油,将葱姜蒜大火爆香,加入料酒、清水、盐、味精、鸡粉、白糖,然后用水淀粉勾芡。
6.放入胡萝卜、芹菜丁、土豆丁和肉丁,大火翻炒。