肉片炒菜花的做法

做法：

• 1. 有机菜花洗净去根，掰成小块，放入盘中备用。通脊切成厚度0.5cm的薄片。
• 2. 葱姜蒜切片，尖椒、红椒切成菱形。
• 3. 取一只干净的碗，把切好的肉片放入碗中，加盐5g，抓匀上劲，然后加料酒5g抓匀，最后放入淀粉5g拌匀，腌制20分钟。
• 4. 锅中放入清水大火烧开，放入菜花焯透，倒漏勺控水备用。
• 5. 锅中烧热下油10g左右，大火烧热，下入腌好的肉片炒熟，加葱姜蒜爆香，放入料酒5g，加生抽上色。
• 6. 下入菜花、红椒、尖椒，大火翻炒均匀，加入少许清水，盐5g、味精、鸡粉，大火烧开。用5g水淀粉勾芡，大火翻炒，淋香油即可。