用料：
- 鲮鱼肉 200克
- 丝瓜 1条
- 葱 1棵
- 姜 2小块
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 生粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、搅拌鱼肉时、必须要按顺时针方向用力搅拌、搅拌至起鱼胶、做出来的鱼丸又Q弹又滑。
2、炒丝瓜时油要少放、清清淡淡的汤特别清甜。
做法：
- 1. 准备好材料、丝瓜去皮、姜去皮、鱼肉剁碎、放一碗里、放姜蓉、葱花、分几次加入清水、搅拌匀、放盐、按顺时针方向用力搅拌、搅拌至起鱼胶、加入蛋清、搅拌匀、放生粉、继续搅拌匀、然后摔打几次。
- 2. 丝瓜切段
- 3. 盘子、勺子、抹上一层油、用勺子把鱼肉弄成丸子、（抹上一层油、就不会粘盘子、勺子了）
- 4. 姜切片
- 5. 热锅放油、放丝瓜、略炒、（油不要放太多）
- 6. 加入适量清水、放姜、大火烧开
- 7. 放鱼丸、煮至鱼丸浮起来、就熟了
- 8. 放盐、搅拌匀、即可饮用
- 9. 成品