丝瓜:凉血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
1.准备好材料、丝瓜去皮、姜去皮、鱼肉剁碎、放一碗里、放姜蓉、葱花、分几次加入清水、搅拌匀、放盐、按顺时针方向用力搅拌、搅拌至起鱼胶、加入蛋清、搅拌匀、放生粉、继续搅拌匀、然后摔打几次。
2.丝瓜切段
3.盘子、勺子、抹上一层油、用勺子把鱼肉弄成丸子、(抹上一层油、就不会粘盘子、勺子了)
4.姜切片
5.热锅放油、放丝瓜、略炒、(油不要放太多)
6.加入适量清水、放姜、大火烧开
7.放鱼丸、煮至鱼丸浮起来、就熟了
8.放盐、搅拌匀、即可饮用
9.成品
1、搅拌鱼肉时、必须要按顺时针方向用力搅拌、搅拌至起鱼胶、做出来的鱼丸又Q弹又滑。
2、炒丝瓜时油要少放、清清淡淡的汤特别清甜。