杯子戚风蛋糕的做法

• 1.准备好所有材料
  蛋黄、蛋白分别打入两个无水无油的器皿中

• 2.蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀

• 3.加入玉米油拌匀

• 4.蛋黄中加入10g白砂糖搅拌均匀至白砂糖完全融化

• 5.低筋面粉要过筛，这样烤出来的蛋糕吃起来口感更加细腻

• 6.把过筛后的低筋面粉分三次加入蛋黄中，迅速翻均匀（不要划圈以免面粉起筋，要像炒菜一样翻拌）

• 7.翻拌后的蛋糊放一旁备用

• 8.蛋白加入一点盐，再加入泡打粉，用自动打蛋器打发

• 9.打发至起泡加入三分之一的白砂糖，继续打发

• 10.蛋白打发至浓稠细腻状态即可再加入另外三分之一的白砂糖，继续打发，再加入最后的白砂糖，打发至硬性发泡即可停止打发

• 11.烤箱150度预热10分钟
  取出三分之一的蛋白倒入蛋糊中快速翻拌，不能划圈（以免消泡）迅速拌匀，再加入另外三分之一拌匀

• 12.最后再把剩余的蛋白加入，迅速翻拌均匀.不要划圈

• 13.翻拌均匀的蛋糕糊倒入准备好的杯子中（我用的是中杯），倒有8分满即可（倒入杯子后，把每一个杯子拿起来震一下，消掉里面的气泡）

• 14.烤箱150度，中层，烘烤30分钟，出炉时用牙签插进去，拔出来时蛋糕无残留在牙签上就是熟了

• 15.美味又好看，晾晾后就可以吃哦！

• 16.一起来尝尝吧！

• 17.成品图

• 18.成品图