用料：
- 空心菜 一把
- 大蒜 五瓣
- 小米红椒 三个
- 山茶油 适量
- 盐 少许
小贴士：
空心菜含农药的成分要比其它的青菜高一些，为了去除菜叶上残留的农药，炒之前一定要用清水泡上半小时，炒空心菜时油可以稍微多放点儿，一定要等油锅热后再放入空心菜，这样可以防止空心菜炒出来发黑。
做法：
- 1. 准备一把空心草
- 2. 摘掉老的茎杆和烂叶子，清洗干净，并在水中浸泡半小时后捞出来备用。
- 3. 准备小米椒和大蒜，将大蒜切碎，辣椒切成小段。
- 4. 开大火，锅热后将大蒜和辣椒放入锅中炝锅，炒出香味。
- 5. 然后放入空心菜，茎杆部分先下锅
- 6. 茎杆部分炒着变软后，将叶子部分也放入锅中，并放盐迅速翻炒几下就可以了。
- 7. 摆盘上桌。