阿胶糕的做法

• 1.准备好所有食材，阿胶装入塑料袋中，用硬物敲打成块，放入搅拌机搅成粉末

• 2.阿胶用黄酒泡一天
  

• 3.核桃黑芝麻分别放入锅中炒香

• 4.黄酒泡好的阿胶加入冰糖粉，放火上，小火熬制，锅铲不停翻拌，以免糊锅。

• 5.熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上（俗称“挂旗”）时关火，迅速倒入事先处理好的大枣核桃芝麻，搅拌均匀。速度一定要快

• 6.把熬制好的阿胶膏倒入事先准备好的模具压平（模具刷薄薄一层油）待完全凉透后，脱模

• 7.切片

• 8.包装，也可以直接放入保鲜盒，冻入冰箱