西辣蛋的做法

做法：

• 1. 准备鸡蛋四个、西红柿三个、红椒一个、青椒3个、姜一块、洋葱半个。（洋葱按个人爱好可放可不放，新疆人喜吃洋葱。）洗净备用。
• 2. 青红椒切块，备用。
• 3. 姜切岁末。
• 4. 西红柿切滚刀块。
• 5. 鸡蛋打散放料酒去腥，放适量水，搅匀备用。
• 6. 锅中倒油适量。
• 7. 油温七成热倒鸡蛋液。
• 8. 快速把鸡蛋成型的用筷子滑散成鸡蛋块。
• 9. 然后盛碗里备用。
• 10. 锅中到少许油。
• 11. 油热倒入青红椒翻炒1分钟左右。
• 12. 到西红柿，加盐。
• 13. 倒入鸡蛋碎翻炒1分钟左右，加点开水 翻炒。
• 14. 带汤汁收干出锅。
• 15. 装盘。