西辣蛋的做法

• 1.准备鸡蛋四个、西红柿三个、红椒一个、青椒3个、姜一块、洋葱半个。（洋葱按个人爱好可放可不放，新疆人喜吃洋葱。）洗净备用。

• 2.青红椒切块，备用。

• 3.姜切岁末。

• 4.西红柿切滚刀块。

• 5.鸡蛋打散放料酒去腥，放适量水，搅匀备用。

• 6.锅中倒油适量。

• 7.油温七成热倒鸡蛋液。

• 8.快速把鸡蛋成型的用筷子滑散成鸡蛋块。

• 9.然后盛碗里备用。

• 10.锅中到少许油。

• 11.油热倒入青红椒翻炒1分钟左右。

• 12.到西红柿，加盐。

• 13.倒入鸡蛋碎翻炒1分钟左右，加点开水 翻炒。

• 14.带汤汁收干出锅。

• 15.装盘。