用料：
- 里脊肉 150g
- 生菜 150g
- 葱 10g
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 小葱 10g
- 鸡蛋清 15g
- 盐 5g
- 豆瓣酱 10g
- 干辣椒 5g
- 鸡粉 5g
- 味精 10g
- 白糖 5g
- 淀粉 20g
- 辣椒面 5g
- 料酒 10g
做法：
- 1. 首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
- 2. 葱姜蒜切末，小葱切成段备用
- 3. 在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用
- 4. 待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开
- 5. 等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜
- 6. 最后在锅中烧热油，淋上即可
- 7. 成品图