用料：
- 夹心猪肉 500g
- 卤水豆腐 500g
- 水发香菇 100g
- 火腿 10g
- 鸡蛋 2个
- 小葱 10g
- 嫩姜 10g
- 食盐 2小勺
小贴士：
猪肉一定要选择夹心，剁的时候可以稍微粗一点更加有味。
做法：
- 1. 选择卤水豆腐500g
- 2. 夹心鲜猪肉500g
- 3. 水发香菇100g
- 4. 将香菇、嫩姜、小葱切碎备用
- 5. 夹心鲜猪肉剁碎加入豆腐、鸡蛋拌均匀
- 6. 加入切好的香菇、小葱、姜末加1小勺食盐一起搅拌均匀
- 7. 锅中清水加未切的香菇、嫩姜片、火腿片烧开后转小火，搓好的豆腐丸入锅中，慢火10分钟大功告成！
- 8. 装盘发小葱！