大盘鸡的做法

• 1.三黄鸡一只，斩块

• 2.焯水去除血沫

• 3.准备材料，蒜、姜切片，干红辣椒段半碗（我这是不太辣的干辣椒），八角桂皮两个，花椒适量，大葱切段，青辣椒切块，土豆备好，切滚刀块

• 4.热锅放油，油要多放，油6成热放入一大勺糖（不怎么爱吃甜的可以少放）

• 5.炒至糖溶化起泡

• 6.放入鸡块煸炒焦黄

• 7.放花椒煸炒，然后依次放进姜蒜、干辣椒、桂皮八角、翻炒，放料酒、生抽、老抽，煸炒

• 8.加入开水与肉齐平，盖锅盖炖10分钟

• 9.土豆平铺在上面，不要翻炒，盖过盖焖熟

• 10.另起一锅面条煮熟

• 11.土豆焖熟之后放进，大葱段、青椒翻炒，加入鸡精

• 12.面条铺盘底

• 13.装盘，一份大盘鸡就做好了

• 14.开吃