菜花:和胃
青椒:温中散寒
红椒:开胃、消食
1.准备好图中食材,菜花,青红椒,蒜头备用~
2.菜花去掉较老的梗,摘成小朵的,用盐水浸泡15分钟,然后捞起洗干净备用。
3.青红椒去籽,洗干净,切成滚刀块,蒜头拍碎备用。
4.锅里倒入适量油,烧至5成热,放入蒜头爆香,然后倒入青红椒翻炒~
5.翻炒片刻后倒入菜花继续翻炒~
6.翻炒一分钟后,倒入适量蚝油继续翻炒。
7.最后加入盐调味即可~
8.简单美味可口的蚝油菜花就做好了。
一般来说菜花煮之前都要绰水,但这种菜花就不用绰水,以免影响清脆的口感!所以清洗的时候用盐水或者淘米水浸泡15分钟,这步很重要,不能偷懒哦,蔬菜浸泡时间最好不要超过15分钟,以免营养流失。