纯手工制作红豆馅的做法

• 1.红豆洗净放清水泡过夜充分泡发

• 2.然后到掉泡红豆水，捞出放煮锅中，加0.5克食用碱面（碱面是最安全添加剂，易煮烂提色还省时间）

• 3.一次加够清水，水过红豆二母指指度（跟红豆量看这加水）。

• 4.然后放入火上，大火开锅，盖盖转小火煮一小时左右。

• 5.煮到红豆开花时，大约用一小时左右。

• 6.一次把称重量红糖全部加入，红糖化开后。

• 7.在次盖上盖继续小火煮制20-30分钟。

• 8.这时打开盖看到基本无水了，用勺子开始不停搅动，一边用勺背搅动，一边用勺背碾红豆成馅。

• 9.搅动水气一点都没了，就可以离火了，离火后重复第八步骤即可更细腻。

• 10.成出红豆馅室温放凉可做美食馅料。