完美戚风蛋糕8寸的做法

• 1.先给材料们来个集体照。

• 2.找来无水无油的大盆子，把蛋黄，油，牛奶，糖，白砂糖放入，打匀。

• 3.倒入低筋粉，像炒菜一样翻拌至无颗粒。

• 4.鸡蛋液打发鱼泡状，放入1/3白砂糖，继续打发，然后依次放入，全部白糖。

• 5.蛋白打发至提起后，有倒三角，不倒即可。

• 6.将打发好的蛋白，取1/3放入蛋黄，翻拌均匀后，再取1/3加入翻拌，千万不要磨蹭噢～最后把蛋黄盆里的面糊，倒入蛋白盆里，，如果有喜欢吃果仁的可以在这个时候加入哦～我就是加了核桃碎和葡萄干，最后翻拌均匀。

• 7.翻拌好的面糊倒入模具里，距10厘米颠模具，震掉气泡。

• 8.烤箱预热180度，中层上下火，50分钟。完活

• 9.到时立即取出，拿出后颠3次，立即倒扣在烤网，晾凉后取下。

• 10.内部不软不塌不湿，就是刀不太好，切的不好看。百分百成功哦。