用料：
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 小葱 一段
- 大蒜 三瓣
- 虾皮 10克
- 香菜 1棵
- 酱油 两勺
- 醋 三勺
- 鸡粉 7克
- 胡椒 5克
小贴士：
鸡蛋先煎一下，再配合番茄炒，更美观更好吃。
做法：
- 1. 食材洗净，番茄切块，葱蒜切末切片，香菜切末，酱油醋倒入碗中，鸡蛋加入一点胡椒去腥打散。
- 2. 开火，加油，八成热先将鸡蛋倒入，煎至八成熟。
- 3. 八成熟出锅备用。
- 4. 再次到一点点油，倒入葱蒜等炝锅爆香。大概三十秒。
- 5. 倒入酱油醋，再爆香半分钟。
- 6. 倒入西红柿翻炒，出汤汁。
- 7. 出汤汁后加入八成熟的鸡蛋，炒开炒匀。大概2分钟左右。
- 8. 出锅撒上香菜点缀。