新疆家庭自制辣子鸡

新疆家庭自制辣子鸡
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作者:六星

健康功效

青椒:抗癌防癌
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中

食材用料

三黄鸡(蛋鸡) 一只
辣皮子 四五根
植物油 适量
香叶 适量
老抽 适量
生抽 适量
青花椒 适量
适量

新疆家庭自制辣子鸡的做法

  • 新疆家庭自制辣子鸡的做法图解1

    1.一公斤左右三黄鸡一只,绒毛拔尽,洗干净切大块待用。

  • 新疆家庭自制辣子鸡的做法图解2

    2.青椒,小葱,姜,洋葱,蒜,适量备用。

  • 新疆家庭自制辣子鸡的做法图解3

    3.辣椒皮热水泡开。洗净备用。

  • 新疆家庭自制辣子鸡的做法图解4

    4.洋葱切丝,小葱切段,姜切丝,蒜切片,备用。

  • 新疆家庭自制辣子鸡的做法图解5

    5.八角四五颗,青花椒二十粒左右,香叶两三片,桂皮两块,待用。

  • 新疆家庭自制辣子鸡的做法图解6

    6.锅中倒植物油适量。

  • 新疆家庭自制辣子鸡的做法图解7

    7.热锅凉油放白砂糖适量,小火。

  • 新疆家庭自制辣子鸡的做法图解8

    8.等糖全部起泡飘在油面,就可倒鸡肉。火开大,大火翻炒。

  • 新疆家庭自制辣子鸡的做法图解9

    9.用铲子翻动,让鸡肉充分裹上糖色,均匀。放料酒倒老抽适量,生抽适量,放作料八角、桂皮、花椒、香叶等翻炒一分钟左右。掺开水,小火慢炖30分钟左右。

  • 新疆家庭自制辣子鸡的做法图解10

    10.放葱姜蒜,一分钟左右,翻炒。放辣皮子和青辣椒。大火炒。

  • 新疆家庭自制辣子鸡的做法图解11

    11.放洋葱

  • 新疆家庭自制辣子鸡的做法图解12

    12.适量翻炒,翻炒,2分钟左右。放盐适量。

  • 新疆家庭自制辣子鸡的做法图解13

    13.待汤汁收到快干,出锅装盘。

小贴士

加入水小火慢炖,30分钟左右 大火收汁,否则容易使肉变老。口感不佳。

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新疆家庭自制辣子鸡的家常做法

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