豆豉:清热
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
海鲜酱油 | |
盐 | 鸡精 |
米椒 | |
辣椒油 | |
香叶 | |
1.鸡爪用凉水冲洗干净
2.把鸡爪从中间段开并剁去指甲
3.准备好调料
4.锅中加水倒入鸡爪、调料和酱油,中火烧开煮5分钟,关火盖上锅盖焖十分钟让鸡爪入味。
5.捞出鸡爪控干水份
6.锅中加油烧热,放入鸡爪中火炸至金黄色
7.炸好捞入碗中待凉
8.葱姜蒜和米椒全部切粒
9.准备辣椒油
10.准备豆豉酱
11.碗中根据自己的口味,加适量的盐、辣椒油、蚝油、豆豉酱、酱油和鸡精拌匀。
12.凉透的鸡爪从中间切开
13.在倒入切好的配料和调好的酱汁,用勺子搅拌均匀。
14.拌匀后装入盘中,放进蒸锅内,大火烧开转中火蒸二十分钟。
15.从锅中端出撒上葱花即可食用了
不能吃辣的可以省去辣椒油和米椒。