自制凉皮的做法

• 1.面粉放盐加适量清水合成面团，醒一个小时

• 2.醒好的面团加适量清水，在水里像洗衣服那样洗面，洗好的面水放到另外的盆子攒起来

• 3.一直洗到水变清即可

• 4.洗好的面筋加点小苏打，在上锅蒸，上汽后蒸15分钟，拿出来冷却后切小块

• 5.洗好的面水要沉淀一个晚上，天气热就放进冰箱冷藏，拿出来把上面的清水倒掉，尽量倒干净，只剩面糊，用勺子搅拌均匀

• 6.准备两个披萨盘，轮流方便，没有就用不锈钢碟

• 7.盘子刷薄薄一层玉米油，放入面糊晃动均匀，开水上锅蒸两分钟，开盖看见起大泡泡即可

• 8.拿出来放入冷水上面冷却

• 9.在放到盘子里，依次做好

• 10.全部做好，最后想怎么吃就怎么吃啦，随自己喜欢配料啦！我小孩就喜欢直接整张凉皮吃不用调料哦！！